Kopf der Woche: Karin Rüegg

Karin Rüegg, was macht Sie zum Kopf der Woche?

Ich bewirtschafte das Gartencafé Kaltbrunn, das früher meiner Mutter gehörte. Im Mai 2023 habe ich es übernommen. Die Unterstützung meiner Familie bedeutet mir dabei sehr viel – sie hilft mir oft und mit vollem Einsatz.

Was begeistert Sie am meisten an Ihrer Arbeit im Gartencafé?

Die grosse Vielfalt! Kein Tag ist wie der andere. Ich liebe vor allem den Kontakt zu unseren Gästen. Und natürlich begeistert mich die Herstellung unserer Produkte: Alles ist hausgemacht. Ich finde es erfüllend, Dinge von Grund auf selbst zu machen und dann das fertige Resultat in den Händen zu halten.

Wie sieht ein typischer Arbeitstag bei Ihnen aus?

Ich starte früh am Morgen: Brot backen, Kaffee vorbereiten, alles herrichten für den Tag. Wenn die Gäste kommen, bin ich voll im Service. Besonders bei schönem Wetter ist richtig viel los – dann geniessen viele die gemütliche Atmosphäre im Garten. An ruhigeren Tagen bleibt auch mal Zeit zum Verschnaufen. Abends, wenn der letzte Gast gegangen ist, heisst es aufräumen und alles bereitmachen für den nächsten Tag. Meistens bin ich zwölf bis dreizehn Stunden im Einsatz – aber ich mache es wirklich gern.

Was motiviert Sie, diese langen Tage durchzuhalten?

Die Abwechslung! Ich weiss morgens nie genau, was mich erwartet – das macht es spannend. Und ich bin meine eigene Chefin: Ich kann meinen Tag selbst gestalten, Entscheidungen treffen, Verantwortung übernehmen. Das motiviert mich jeden Tag aufs Neue.

Haben Sie Wünsche und Ziele für die Zukunft des Gartencafés?

Ich möchte dem bisherigen Konzept treu bleiben: Hausgemachte Produkte, hergestellt mit nachhaltigen Rohstoffen. Ich möchte nicht, dass wir auf Massenproduktion oder günstigere Alternativen umschwenken – das wäre nicht mehr das Gartencafé, wie ich es mir vorstelle. Mein Ziel ist es, unseren Gästen weiterhin eine entspannte Auszeit bei feinem Essen und gutem Kaffee zu bieten. ⋌shs